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吃糖=吸毒?這些自媒體所說的“控糖”究竟是啥
2019年06月10日14:51   betway體育 手機:上觀新聞

近日,有自媒體賬號發布有關“吃糖=吸毒”“糖比香煙還容易上癮”的文章。文章稱:“糖是世界上使用最廣泛的‘合法毒藥’,它能讓人們對它上癮,並且難以戒掉,吃多了還會危害人的身體健康。”文章還提到,某女星通過戒糖來保持健康,而這一過程被網傳文章作者形容為“戒毒”。文章以此控訴,攝入糖分會導致癌症、上癮、肥胖等問題,文章還得出了“吃糖=吸毒”“嗜糖之害,甚於吸煙”等結論。

網傳文章截圖

網傳文章在網絡上流傳後引發大量關注討論。究竟是什麼糖?糖真的有害?戒糖、戒碳水這種減肥方式可取嗎?

上海同仁醫院營養科主任張靜告訴解放日報·上觀新聞記者,我們常說的碳水化合物,又被稱為糖類,是人體主要能量betway體育 手機。它包括了葡萄糖、果糖等單糖,蔗糖、麥芽糖等雙糖,還有其他複雜碳水,比如澱粉、膳食纖維等多糖。幾乎所有食物裏都有碳水化合物。這樣說來,米飯、麵包自然也含糖。

網傳文章中所指的糖,其實應該是添加糖。添加糖是指在食品生產和製備過程中被添加到食品中的糖和糖漿,主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖,且不包括食物天然含有的糖類。常見的添加糖包括白砂糖、紅糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿等。碳水化合物(糖類)是一個大概念,添加糖則是其中一小部分。

我們應當控製的是添加糖類,正常攝入食物中天然的碳水化合物是不會有問題的。張靜表示,如果在平衡膳食基礎上多增加了添加糖,就會有能量攝入的增加,導致血甘油三酯升高、胰島素抵抗、尿酸升高等問題,還會影響到人體的免疫功能,甚至可能引發腫瘤。

2016年我國膳食指南推薦減少添加糖類的攝入:推薦每天攝入不超過50克,最好控製在25克以下。這是一個什麼概念呢?一罐330毫升的碳酸飲料中,就有35克的添加糖。另據報道,北京市衛生健康委日前公布了最新版《北京市中小學校健康食堂標準》,寄宿製學校商品部不得出售碳酸飲料等不利於健康的含糖飲料。

張靜表示,網傳文章中列舉的明星完全戒碳水化合物的飲食模式,不宜模仿借鑒。假設全盤杜絕碳水化合物,能量僅由蛋白質和脂肪提供,則會出現兩個問題。一是蛋白質會被消耗。然而,蛋白質不應該作為能量被消耗掉,而是應該作為身體的構成成分,以維持人體免疫功能。二是脂肪攝入比例過高,引發一係列的代謝問題。碳水化合物、脂肪、蛋白質都是產能營養素,三大營養素應該均衡供給,碳水化合物約50%~60%、脂肪約20%~30%、蛋白質約15%~20%,如此均衡多樣化的膳食是適合大多數人的飲食模式。

綜上,過量攝入添加糖確實有損健康。但如果把吃糖等同於吸毒、抽煙,是不科學的,網傳文章有販賣恐懼和焦慮之嫌。