鄉村振興|小龍蝦做成大產業 微山湖小龍蝦走俏市場探秘

2019年05月19日19:56  betway體育 手機:必威betway日報  作者:李勇 王粲 任澤濱

在全國各大城市日益紅火的小龍蝦美食旋風中,微山湖小龍蝦為何備受追捧、魅力迷人?記者帶著疑問,進行了一線探秘。

好食材帶來好生意

“充值500元,送微山湖小龍蝦1斤;充值1000元,送微山湖小龍蝦3斤;參於抖音話題拍抖音,即可免費吃微山湖小龍蝦1斤。”徐州市泉山區川鍋一號火鍋店收銀台李女士熱情地介紹。“現在充值活動很火,消費者大多是奔著微山湖小龍蝦來嚐鮮的,回頭客多,生意才能做大。”

餐飲業要緊跟食客的節奏,現在大家都愛吃小龍蝦,做餐飲最重要的是要講食品安全,講味道正宗。記者了解到,徐州市泉山區川鍋一號火鍋店之所以花大價錢為微山湖小龍蝦打廣告,最看好的就是在微山湖清水中自然生長的小龍蝦色澤紅亮,蝦黃飽滿,鰓花白淨,肚皮透亮,肉多細膩,而且絕不擔心有藥物殘留。加上火鍋店自主研發的小龍蝦火鍋底料和推出的多種火鍋做法,征服了不少食客的心。“徐州人一天要吃掉3噸多龍蝦,大家都在用微山湖小龍蝦,我們更是用心,直接從原產地微山湖進貨,一個店一天的量在300斤左右,有時還不夠賣。”一臉喜氣的店鋪主管張遊向記者娓娓道來。

現在食客流行的餐飲文化,可知消費者有多愛它,“因為一蝦,愛上一座城”“想你的時候,我會在老地方等你”等等。所以不論是北京的簋街,還是合肥罍街的龍蝦館,凡是人潮爆滿的地方,都會選擇微山湖小龍蝦,讓更多的消費者能品嚐到大自然最本真的味道。

好生態帶來好品質

如今在微山縣,養殖小龍蝦的養殖戶個個春風得意,說起養殖小龍蝦更是頭頭是道。

高樓鄉利民管區的董平是個養殖小龍蝦的能手,言語間流露出一個漁民的自豪。“微山湖是最適宜蟹蝦生長的地方,就是一塊塌陷地也能變成聚寶盤。不瞞你說,我個人承包了1300畝地,現在每天的出塘蝦在1000斤,4錢起的小龍蝦統貨25元一斤,都是到我的塘口來收。出水不愁賣,收貨打現款。雖然現在小龍蝦的價格比五一假期過後每斤回落了8元左右,但微山湖的小龍蝦仍高於其它地區的價格。”

微山湖的小龍蝦養殖都是接近原生態的“藕蝦生態互補共生模式”,小龍蝦既能為蓮藕提供底肥,又能增強蓮藕底泥的透氣性,增加蓮藕的產量,蓮藕和水草也能為小龍蝦淨化水質和提供天然餌料。七月份以前捕小龍蝦,七月份以後采蓮葉、蓮蓬、蓮藕。微山湖的小龍蝦發往外地,都是100斤一個單獨包裝,外地小龍蝦都是40或50斤一個單獨包裝,內行人不看牌子,一看包裝就知道哪包是微山湖的。因為微山湖的小龍蝦耐擠壓,成活率高,這就是比外地小龍蝦1斤要貴1至2元的原因,所以微山湖小龍蝦在全國都十分搶手。微山湖的小龍蝦主要銷往北京、上海、南京等大城市,小龍蝦產業已成為微山縣鄉村振興的一個亮點,是精準扶貧快速致富的首選項目。

小龍蝦做成大產業

“10斤小龍蝦在淘湖網上下單,馬上可以通過順豐速運生鮮運輸裝車上路,24小時以內便可從微山湖到達北京住戶家中,隨即就能將這些小龍蝦製作成美味的菜品。”微山縣淘湖網30歲出頭的創辦者趙衛說,微山湖的小龍蝦為我們這群年輕人提供了創業的大平台,也真正把微山湖小龍蝦帶入了“互聯網+”時代。

微山縣宏達水產食品有限公司是向美國出口淡水小龍蝦產品享受零關稅政策的中國5家企業之一。“由於去年的效益好,我今年又建了一個大車間。你看這個投資近7000萬的小龍蝦精深加工產業鏈條車間,一改過去單一的勞動密集型全手工生產的傳統模式,向機械化、自動化、智能化、科技化轉型發展。這些設備一天可以加工3萬斤的原料,出3噸商品蝦,從小龍蝦的來料篩選,到高溫蒸煮、低溫冷卻、去頭去殼去腸腺、質檢驗收,直至最後速凍入庫,全靠這些新式‘秘密武器’。我們公司還在昭陽蔣集建起了1000畝的‘藕蝦共生’養殖基地,並有冷鏈物流車隊……”公司總經理張成文的介紹讓記者感受到一個私企的膽略和成功底氣。“今年以來,我這個廠加工淡水產品8700噸,出口創彙150萬美元,實現利稅800萬元。”小龍蝦大產業,微山縣采取“龍頭企業+捕撈基地+互聯網電商+餐飲+小龍蝦節”的方式,著力推進小龍蝦產業融合發展,形成了小龍蝦養殖、加工、餐飲和電商的引擎拉動效益,走出了一條具有產業特色、快步發展的精準扶貧之路。

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